Pourquoi est-il important de manger des légumes crus !

Tout d’abord plus l’aliment est cuit, plus il perd de sa valeur nutritionnelle car la cuisson détruit une bonne partie des vitamines. Manger cru les légumes (et les fruits) vous permettra donc de profiter au maximum de leurs nutriments : vitamines et enzymes. Vous pouvez donc les râper, les mixer (en jus ou en smoothie), les faire germer (céréales, graines), les lacto-fermenter (quasiment tous les légumes peuvent l’être) ou encore les manger à croquer (plateau apéro ou salade). Manger des aliments crus, nous rend beau/ belle de l'extérieur, mais nous protège aussi de l’intérieur. En effet, la consommation d'aliments crus réduit les dommages que peuvent subir au quotidien notre cœur et nos vaisseaux sanguins. De plus, le régime crudivore permet de réduire le mauvais cholestérol, ainsi que de lutter contre certaines maladies cardio-vasculaires. Et pour finir, avoir un régime crudivore, c’est-à-dire de manger des légumes, et des fruits crus, ainsi que des graines, représente un apport en fibres des plus intéressants. Or, qui dit fibres dit effet coupe-faim, sentiment de satiété rapide et durable. Et donc, forcément, disparition des envies de grignotages et des fringales incontrôlées. Sans oublier évidemment les bienfaits relatifs au transit intestinal qu'induit une consommation régulière de fibres. Alors n’attendez plus! Faites des essais, la saison s’y prête, vos potagers regorgent de trésors et cela est extrêmement économique!